制作正宗红烧狮子头，首先需要准备以下材料：

五花肉末600克、马蹄（荸薔）12个、生姜几片、葱1支、鸡蛋2个、A包：盐1/4小茶匙、味精粉1/4小茶匙、酱油1中勺、胡椒粉1/4小茶匙、B包：水220毫升、盐1/4小茶匙、白糖1中勺、酱油1.5大勺、B包：淀粉水（水5大勺+达直淀粉1/2大勺）少许。

制作步骤如下：

1. 荸薠去皮切碎，然后和五花肉末、生姜碎末、葱碎和鸡蛋一同混合，使用A包的调料调味。搅拌均匀后，用手将混合物揉成肉团并放置在高汤中煮熟（或者蒸也可以）。这样做出的肉团大概需要煮20-30分钟。

2. 在另一个锅中倒入所需的足量高汤，加入B包中的调料，煮沸。调好味道后，放入之前煮熟的肉团，大火煮5分钟。再将汤汁煮沸后勾淀粉水芡并浇在红烧狮子头上。最后就可以装盘享用了。

总的来说，制作红烧狮子头的核心在于通过多种调料的组合，将食材本身的味道和口感完美地融合在一起。具体做法可根据个人口味和实际情况进行适当调整。红烧狮子头通常呈现出深红色，口感鲜美，肉味浓郁，尤其是汤汁的味道十分醇厚。希望以上的步骤对你有所帮助。